Получится ли на молочной сыворотке выпечка, или только пышные оладушки?

Question

тесто не подходит, как дрожжевое, хотя бродит так, что не отличишь оладьи от дрожжевых

Answer 1

Выпечка получится, но на вкус будет почти неотличима от теста на воде.
Если не дрожжевое, то нужен будет разрыхлитель, т. к. сыворотка - это почти чистая вода (5% сахаров + доли % белков, жиров и кислот) .

Answer 2

Оладьи на сыворотке представляют собой простое, но невероятно вкусное блюдо. Если у вас осталась молочная сыворотка, и вы не знаете, куда е использовать, то обязательно попробуйте приготовить такие пышные и мягкие оладьи. Чтобы получить мягкие по текстуре и очень пышные оладьи, следует обязательно добавлять в тесто пищевую соду. Она вступает в реакцию с молочной сывороткой, провоцируя этим мощное разрыхление теста.