Как засолить сало по-домашнему?

Answer 1

Сало зачистить, вымыть, надрезать небольшими прямоугольниками до шкурки, положить в один ряд в кастрюлю или глубокую миску, залить кипящим рассолом, поставить гнёт на 10-12 часов. Рассол: на 1 л воды 1 стакан соли.
Через 10-12 часов вынуть сало из рассола, не промывать, промокнуть бумажным полотенцем. Надрезы в сале и со всех сторон обильно намазать раздавленным чесноком и молотым перцем чили. Уложить кусками в пакеты и убрать в морозилку. Как замерзнет (через 2-3 часа) , можно есть.