Почему не получается кекс

Answer 1

Лучше вместо соды пользуйтесь разрыхлителем и вы не указали пропорции , вполне может статься , что сметана много , вместо растительного надо сливочное разогретое , духовку надо прогреть и такой момент - разрыхлитель , он начинает работать сразу , поэтому его надо добавлять в последнюю очередь и как можно быстре в духовку, лично я предпочитаю вместо сметаны ряженку

Answer 2

Рецепт и время выпекания должны быть не примерными, а точными. В тесто для кекса сметану не кладут, вместо растительного масла - растопленное сливочное, вместо соды - лучше разрыхлитель. По верхушке видно, что кекс не пропечен, он должен быть со всех сторон румяным. Готовность проверяют зубочисткой.