Засолил мороженую горбушу, что то она не очень красная, это нормально?

Answer 1

Горбуша самая несчастная рыба среди красных. Самая сухая, бледная и дешёвая. НО, зато её не выращивают, она 100% натуральная. Это и делает её ценной для потребителя. Супчик, на пару

Answer 2

Это довольно нормальная ситуация при засолке мороженой горбуши. Вот несколько комментариев по поводу цвета мороженой и засоленной горбуши:
 
1. Мороженая рыба обычно имет боле блеклый, бледный цвет по сравнению с свежей. Это связано с процессом замораживания.
 
2. При засолке цвет горбуши часто не становится насыщенно-красным, как у только что выловленной рыбы. Это происходит из-за того, что в мороженой рыбе разрушается часть пигментов, которые отвечают за яркий цвет.
 
3. Нередко мороженая и засоленная горбуша приобретает боле серовато-коричневатый оттенок. Это нормальный результат данных процессов и не говорит о порче рыбы.
 
4. Важно, чтобы рыба оставалась целой, без повреждений, и у не не было неприятного запаха. Если эти признаки в норме, то цвет просто может немного отличаться от свежей горбуши.
 
Поэтому не стоит беспокоиться, если ваша горбуша выглядит не такой яркой, как свежая. Это скоре всего связано с особенностями предварительной заморозки и последующего посола.