Почему сыр российский такое дерь-мо?

Answer 1

Советский сыр был попыткой повторить сыр швейцарский.
А российский - это советский, но без молока (казеин и пальмовый жир в руках юных химиков) .

А если серьёзно, то спешат получить прибыль, поэтому продают недозревший. Это если соблюдают технологию. А ведь даже вкус молока зависит от породы коров, кормов, времени года и даже времени суток. Так что и вкус сыра с разных сыроварен различается.