Как жарить котлеты, чтобы они не получались слишком жирными?

Answer 1

Дно сковородки смазать маслом и выложить морковью, нарезанной кольцами толщиной приблизительно 3-5 мм. Сверху положить котлеты и налить воды немного выше морковного уровня. Закрыть крышкой. Довести воду до кипения, а потом тушить на самом слабом огне, можно периодически подливать воду по мере её выкипания. Получаются, типа, паровые котлеты без дополнительных для этого приспособлений