как приготовить воздушное безе ? у меня не получается

Answer 1

отделяете белки от желтков , добавляете несколько капель лимонного сока и взбиваете в крепкую пену (чтобы при переворачивании емкости в которой взбивались белки они не стекали по стенке0. потом добавляете сахар в пропорции на 4 белка стакан сахара и опять взбиваете в крепкую пену. после этого раскладываете на противень застеленный пекарской бумагой небольшими порциями и выпекаете в духовке при температуре 90-100 градусов около часа. если что-то осталось непонятно - пишите объясню. рецепт не из книжек или инета - это личный многолетний опыт.