вопрос для поваров! чем отличается натуральная рубленная масса из рыбы, от котлетной? подготовка к конкурсу

14 лет назад от Alena Tiger

2 Ответа



0 голосов
натуральная рубленная масса это просто рыба которую разделали и измельчили через мясорубку
а котлетная масса - это рубленная рыба с добавлением в не яиц, хлеба, приправ.
14 лет назад от Kiborg
0 голосов
Я сам калькулятор так, что, котлетная масса уже готова к формованию котлет, а рубленная масса называется фаршем. Так вот для получения котлетной массы в фарш добавляют остальные необходимые ингредиенты (яйцо, лук, хлеб и т. п)
14 лет назад от Мария

Связанные вопросы

2 ответа
Может кому-то интересны разборы составов продуктов? )
6 лет назад от Юля Брусько
2 ответа
Лютефиск: Как вобще можно было додуматься, вымачивать рыбу в щелочи? Зачем это делают?
2 года назад от Cергей Хижняк
1 ответ
Говорят утром надо есть углеводы, днем белки + углеводы, вечером только белки. А когда жиры? 0_о
10 лет назад от Саня Знаменский