Почему лимон кислый, если там сахар

Question

Говорят, что в лимоне больше сахара, чем в клубнике. Тогда почему он кислый?

Answer 1

Хотя в лимонах содержится сахар, количество кислот, таких как лимонная кислота, значительно преобладает, что делает общий вкус лимона кислым, а не сладким.

Напротив, в клубнике содержится меньше кислоты и больше сахаров, что делает её вкус боле сладким, даже если обще содержание сахара может быть схожим или даже меньшим по сравнению с лимонами.