Надо-ли добавлять яйцо в фарш для рыбных котлет?

2 года назад от ) )

2 Ответа



0 голосов
Яйца, конечно, в определенный момент выступают в качестве связующего компонента, но. они же делаю котлеты сухими. Поэтому, если нет терпения к вымешиванию длительному и нудному, которое создает те самые связующие белковые нити - добавляйте, хотя в советские времена считалось обязательным.
2 года назад от Ella G
0 голосов
В фарш для рыбных котлет добавляю обязательно) В варианте с манной крупой - яйцо особенно приветствуется. Рыбный фарш, манка, яйцо, сметана, соль, перец по вкусу. свежая рубленая зелень. Всё. Очень вкусные котлеты!
Другой вариант - с белым хлебом, замоченным в молоке, или сливках, с луком - можно яйцо не добавлять, но, по моему мнению. лучше с яйцом, чем без)
2 года назад от Krack

Связанные вопросы

1 ответ
Какий продукты наиболе токсичные? БЕЛКОВЫЕ, ЖИРНЫЕ ИЛИ УГЛЕВОДИСТЫЕ?
12 лет назад от валерий дьяков
4 ответа
Не понимаю как может нравится кинза - горькая , противная специя . И все повара е добавляют во все блюда ! )
3 года назад от Нелли Смирнова
3 ответа
Скажите мне сколько воды и сколько уксуса надо чтобы замариновать 0, 5 кг свинины для шашлыка?
12 лет назад от вривегиьдхжюбтмчяфйцкалльмаглакыситт