Кто разбирается в вине? Подробне дальше

Question

Вино это перебродивший виноградный сок? почему вино делается не из свежих соков, а из перебродивших?

Answer 1

не из сока - из сусла
а сусло кроме сока содержит воду и сахар в строго определенной пропорции
ну не нравится перебродивший сок - бери свежий и бадяжь его спиртом )

Answer 2

Вино – алкогольный напиток, получаемый из сока винограда (или других плодов) методом преобразования (сбраживания) находящегося в нём сахара в спирт. Процесс брожения происходит под действием винных дрожжей и называется ферментацией. В процессе ферментации, кроме этилового спирта, выделяются углекислый газ и тепло. Процесс ферментации должен происходить без доступа воздуха, но с обеспечением возможности отвода выделяющегося углекислого газа.