Как спасти сливки

Question

Делаю крем для торта, вроде делала все правильно, но поставив сливки на стол они постояли меньше минуты и уже успели согреться, из-за чего крем не взбивается. Есть ли возможность их как нибудь остудить быстро? может в емкость со льдом положить?

Answer 1

Да, у вас есть несколько вариантов быстро остудить сливки:
1.     Емкость со льдом: Положите сливки в миску с холодной водой и льдом. Это самый быстрый способ их охладить.
2.     Холодильник: Если у вас есть время, поставьте сливки в холодильник на 15-20 минут.
3.     Заморозка: В крайнем случае, можно поместить сливки в морозилку на 5-10 минут. Но следите, чтобы они не замерзли полностью!
4.     Лёд и соль: Поместите сливки в миску, а на не поставьте другую миску с льдом и солью. Соль понижает температуру таяния льда, и это ускорит процесс охлаждения.
Советы:
•    Используйте металлическую миску: Металл быстре охлаждается, чем пластик.
•    Не взбивайте сливки сразу после охлаждения: Дайте им немного времени, чтобы стабилизироваться.
•    Добавьте щепотку соли: Соль помогает стабилизировать сливки и делает их боле устойчивыми.