Коржи после пропитки надо заворачивать в пленку по отдельности, или сложить друг на друга?

Answer 1

Нет, после выпечки коржам нужно дать выстойку (что тоже не категорично) , потом кладете нижний корж на подложку, пропитываете его, смазываете кремом, кладете следующий корж, его тоже пропитываете и т. д, пропитанный корж становится слабым, его перемещать и заворачивать не получится. Кстати, выпеченный корж для выстойки тоже вовсе не нужно заворачивать в пленку и убирать в холодильник , достаточно просто оставить на бумаге, на которой он выпекался, просто на столе, за одну ночь он не высохнет