Сколько нужно нитритной соли чтобы засолить килограм говядины?

2 года назад от Виктория Гущина

2 Ответа



0 голосов
протыкаешь кусок шилом со всех сторон. обмазываешь нитриткой 30гр со всех сторон. через час засыпаешь мясо полкило соли. и ждешь пять дней. каждый день сливая тузлук. я так делаю
2 года назад от Анжелика Кадырбаева
0 голосов
Соли нужно 2% от веса мясного колбасного фарша. Это общая пропорция (каменная соль + нитритная) . Обычно берут пополам - 1% каменной и 1% нитритной соли. Получается на 1 кг фарша идёт 20 г соли.

То есть пол столовой ложки такой соли и пол столовой ложки обычной.
2 года назад от Валентина Светличная

Связанные вопросы

2 ответа
пасхальные яйца. Как наклеить на яйца пасхальные наклейки?
15 лет назад от Людмила Кондакова
1 ответ
Какую приправу (сухую) вы используете для котлет?
6 лет назад от svet west
1 ответ
Вопрос про кофе
5 лет назад от Евгения Евгения