Накупил разных специй. Каких лучше и в каких пропорциях намешивать для смазки вяленного мяса. И можно еще кетчупом?

Answer 1

Пажитник, чеснок, перец чили-перец сладкий: слегка развести водой до пасты -натереть до устойчивой корки: завернуть в марлю или холстинку, повесить в прохладном месте, через 3 дня переворачивая верх/низ. Пара недель -можно пробовать. На ощупь продукт должен быть плотным, слабо проминающимся. Не доводите до стука- порезать не сможете.