Какую посуду выбрать для фритюра?

Question

Хочу пожарить картошку во фритюре, а какое масло и куда это самое масло наливать я не знаю

Answer 1

Для жаренья во фритюре лучше всего подходит посуда с толстым дном и стенками (предпочтительне из нержавеющей стали) . Обычно используют кастрюли, сотейники, иногда глубокие чугунные сковороды. Подойдет обширная низкая алюминиевая кастрюля. В не должен быть залит кулинарный жир или растительное масло, которые больше никуда кроме как для фритюра использоваться не будут.