Как сделать шашлык мягким, испробовал все способы с ютуба, не получается

2 года назад от Алексей Концов

3 Ответа



0 голосов
ну возможно после мангала, дома в сковороду налить воды и немного проварить как пельмени жаренные мягкими делают так и мясо. но вкус наверно измениться.
2 года назад от сергей антишин
0 голосов
Мясо, секрет хорошего шашлыка.
Для свинины лучше всего шея.
Для говядины толстый и тонкий край, внутрення часть бедра (внешнюю только длительно тушить) , мышца диафрагмы, ну и конечно вырезка.
2 года назад от Valerjan
0 голосов
Идеальным является свинина с части, которую называют шейкой - она в меру содержит жир. Насчет мягкости - чем свеже мясо, тем мягче и сочне. Маринады, конечно разрушают волокна и помогают смягчить, но это годится только, если мясо маложирное и вы не уверены в его свежести, или требуется его хранить боле 2 часов. Ну и температура жара (от остывающих углей) зависит. Если слишком близко - вполне можно пересушить
2 года назад от Люба Шпак

Связанные вопросы

1 ответ
По жизни преследует цифра 13! не пойму хорошо или плохо? даже подстраиватся стал,
9 лет назад от оксана саливон
1 ответ
Как приготовить какое нибудь оригинальное блюдо из бананов, яблок и киви? зарание СПАСИБО! ) (Обязательно РЕЦЕПТ)
12 лет назад от Илья Ковченков
1 ответ
Можно ли зимой в магазине найти вкусные и сочные помидоры?
2 года назад от Анна Иванова