Почему сырой лук нельзя в холодец вконце ложить, а чеснок можно?

Answer 1

Во-первых, лук кладут для цвета (вместе с шелухой) , он же слегка добавляет при варке сладкий вкус (как ни странно) , во-вторых и чеснок кладут для аромата (но это тоже необязательно) . Чаще всего чеснок любят в регионах с теплым климатом. Каждая хозяйка имет свое мнение, по мне так избыточная пряность бульону не нужна и чеснок я тоже не кладу, лаврушку стала тихо ненавидеть (вкус после ковида обострился) . Если нужна пряность - отдельно с соусами - хрен, горчичка, имбирь и тп