Как варят молочный морс?

Answer 1

рецепт «Домостроя» — первый на русском языке: «А ставити морс ягоднои простой каких ни буд ягодъ, ино положыть ягодъ с водою в котелъ чтоб поняло, и х котлу бы не пригорали, да варити в котле ягоды с водою гораздо, покаместь ягоды роскипятся, а как ягоды роскипятся, ино поставити на ночь. Как ся отстоит морс ягоднои от гущи на чисто, ино сложыт тот морс ягоднои в бочки, в которой бы дрожжеи не было»