Можно ли говяжье сердце перемолоть в фарш и сделать голубцы с танином из виноградного листа?

Question

Или не очень вкусно будет?

Answer 1

Да, сердце разных животных в виде фарша я использую. Оно вкусное.
Но вот когда делают голубцы, используя при этом вместо капусты - виноградный лист, то такое блюдо называют долма или толма.
Так что готовь долму - это вкусно. Рецепт традиционный кавказский. Именно там используют говядину, поскольку много там мусульман. Хотя и в Греции её готовят. А там тоже горы и как на Кавказе - проблемы с капустой, которую поливать надо.