А в честь чего печенью курабье дали такое название?

Answer 1

В Турции слово «курабье» означает также маленькую, но ценную вещицу. Есть обычай — в праздник Уруза-байрам правоверные мусульмане раздают печенье на улице незнакомцам, отсюда еще одна версия его названия — от арабского корня gh-r-b, который встречается в словах, обозначающих нечто чужое и неизвестное. Легенда гласит, что однажды в кухню персидского султана Исмаила I пробрались воры и украли все продукты. Утром дворцовый повар обнаружил пропажу, но не захотел расстраивать любимую жену шаха – Тайлу Ханум (Шах-Беги Ханум) , которая очень любила сладости.
 
Находчивый повар смешал муку, яйца, сахар, масло, шафран и испек печенье в виде шариков или ромашки (историки до сих пор спорят о форме первого курабье) . Готовое лакомство кулинар украсил сахарной пудрой и подал супруге султана. Она была в восторге.
 
Так появилось первое курабье. Название guraybat переводится с арабского как «сладости». Это слово произошло от арабского корня gh-r-b, который использовали для именования всего чужого и неизвестного.

Answer 2

Доподлинно не известна история происхождения печенья «Курабье».
 
Изобретение рецепта оспаривается Грецией, Турцией, Сирией и Ираном.
 
Существует множество версий, что означает слово «курабье». Одна из них, что оно произошло от слова «хураб» — сладость.
 
По легенде, печенье «Курабье» появилось впервые на кухне персидского султана. Однажды недоброжелатели украли из дома султана продукты, из которых изготавливались традиционные восточные сладости. Тогда его слуга просто использовал муку, которой всегда было в изобилии в доме, яйца, сахар и немного масла. В довершение он «украсил» вкус печенья ноткой шафрана, а внешний вид — лёгким слоем сахарной пудры.