А у вас есть проверенные рецепты приготовления скумбрии?

Answer 1

Ну конечно же. 2 самых любимых способа - пряного посола и маринованная. Для пряного посола делаю рассол с солью, сахаром, перцем чёрным горошком, душистым горошком, лаврушкой и гвоздикой (гвоздики не борщануть, главное) . Потрошённую рыбку заливаю и в холодильник на двое суток.
Ну и маринованная - нарезаю кусочками , слоями - рыба, соль, перец, кориандр, лук. Залить маслом с уксом и часов на 8-10 в холодильник.
Запечённую на углях люблю ещё, но мама не готовлю)
Если запекаю в духовке, то в нескольких слоях фольги, с лимоном, специями и зеленью.