Сильно ли ухудшается вкус молотого кофе при варке когда он уже вскипел и пошла большая пена?

Answer 1

Кофе нельзя кипятить, так как при высоких температурах кофеин лучше растворяется в воде.
 
При кипячении кофе теряет свой натуральный насыщенный аромат. Кроме того, при высокой температуре танины и кофеин активне переходят в раствор, отчего кофе становится боле горьким и без аромата. Также это может привести к большой нагрузке на сердце.