Куда девают голову скота после забоя на скотобойне?

Question

Вот хвосты, желудки, и прочие субпродукты продают тоже. А голову куда девают? Что-то я не видел, чтобы голову продавали. Хотя один раз увидел что продавали голову свиньи. Она для холодца пойдет. Это только один раз в жизни увидел. А так куда идёт голова животного после убоя?

Answer 1

Языки из голов вырезают и продают отдельно. Свиные головы продают на рынке, а говяжьи проходят механическую обвалку, и это фарш добавляют в колбасные изделия и в полуфабрикаты.

Answer 2

У нас на скотобойне головы продают частникам, а те, которые не ликвид просто утилизируются. Чаще всего мы их сжигаем или отдаем местным, они живут бедно, поэтому это единственный способ им прокормить семью.