Как быть если в наших краях нету такой приплюснутой белой капусты и соли каменной тоже нету , чтоб посолить капусту .

Question

есть только выпуклая капуста с зеленоватыми листьями и соль не каменная елецкая йодированная , вот и как тогда капусту посолить ?

Answer 1

Есть капуста для хранения, а есть для засолки, и она не обязательно приплюснутая. Попробуйте узнать у продавцов. Для хранения, обычно, в середине желтая. Но это не обязательно.
Есть засолочные сорта. Попробуйте узнать у продавца, какой сорт у данной капусты и проверьте в интернете.
Ксть ещё рання капуста, но её сейчас нет, скоре всего.
Соль можно взять выварочную, лучне не йодированную.

Answer 2

соль бери любую, главное не йодированную
капусту тоже любую, лишь бы после первых морозов через неделю, чтобы процесс ферментации уже запустился.
добавь немножко клюквы или брусники.
Успех обеспечен.
Витамины тоже.