Про суп уха.

Question

Есть несколько видов ухи - это уха по фински, уха по русски (или уха по царски) и уха по норвежски. Кто у кого из них позаимствовал это блюдо или все эти три народа позаимствовали у какого-то другого народа это блюдо?

Answer 1

Уха - национальное русское блюдо, первые упоминания о котором начинаются в 11-12 веках. Изначально, ухой называли любые жирные бульоны, то есть гусиная уха, куриная уха, рыбная уха. Если бульон был не очень жирный, туда добавляли сливочное масло. Уха в привычном нашем понимании стала только после 17 века, когда она стала чисто рыбным блюдом, но и то вариантов приготовления была масса.