Почему при жарке сазана мясо разваливается и не поджаренное. может масла постного много кладу?

Answer 1

Куски сазана посолить, обвалять в муке. Сначала разогреть сковородку, потом налить на неё достаточное количество растительного масла, нагреть, чтобы пошел легкий дымок, слегка уменьшить огонь, положить рыбу и жарить на огне чуть меньше среднего до румяной корочки со всех сторон. Вы жарили на холодном или еле теплом масле. Еще рыба прилипает, если недостаточно чистая сковородка.