Чем заправить закуску с селёдкой? (на салат не тянет, но вроде норм)

Question

-кольца лука (возможно маринованные)
-филе сельди
-горошек (прям из банки) .

Сверху просто масло подсолнечное накапать?

Answer 1

Можно взбить оливковое масло с яйцом и лимонным соком. Можно ставить опыты с любыми растительными маслами, добавлять или не добавлять немного уксуса. Уксусов тоже много разных, нужно подбирать по вкусу и переносимости. Иногда всё решает чайная ложка сахара.
В плане теории очень полезно почитать про соусы. Их реально много, они могут делать до 3/4 вкуса и запаха блюда.