Можно ли варить куриное мясо в говяжьем бульоне? Из мозговых костей.

Question

Ну, то есть сначала я отварю кости.
Затем отдельно курицу. После я курицу разделаю и добавлю её кусочки в бульон.

Answer 1

Лучше консоме: бульон говяжий процедить, в нем же сварить куриное, опять процедить, получится крепкий бульон - консоме, а для подачи можно и куру туда, кубиками, но я на ДР сделала профитроли с начинкой из отварного куромяса, ( то, что там и варилось) ;и подала к этому бульону. Гости пищали от счастья! для красоты немножко полукольцами луковку, морковку на терке, зелень мелко.