Не понимаю. Дрожжевое тесто делается со сливочным, или с растительным маслом? В чем разница-то? Тесто для выпечки.

Question

В одних рецептах указывается сливочное масло, в других - растительное. Почему так? Тесто ля пирожков.

Answer 1

В пост можно и с растительным маслом приготовить. А так обычно на сливочном (или маргарин) .
А тесто для хлеба, батонов может быть и вовсе без масла: вода, соль, мука, дрожжи, немного сахару.

Answer 2

Если пирожки вы предполагаете жарить на сковороде - то в тесто надо добавлять растительное масло ( и немного! ) . А если вы их будете выпекать в духовке, то кладут сливочное масло, сметанку , маргарин.

Answer 3

Если сдобные - то со сливочным. Вкусне. И выпекаются в духовке.
Если жареные - то на растительном или вовсе без масла можно.

Answer 4

Я добавляю только растительное масло, т. к. сливочное тяжелый ингредиент для теста. Чем меньше таких добавок, тем легче тесто поднимается, и структура выпеченного теста не такая плотная.

Answer 5

пирожков каких? если жареных на сковороде то с растительным а если выпечка то со сливочным.

Answer 6

я пеку уже лет 20 и для себя решила, что пористость теста и для дольшего хранения выпечки лучше растителное рафинированное. а вот в сдобу лучше идет сливочное