Густоватый рассол в квашенной капусте опасен?

Опасен ли слегка загустевший рассол в квашенной капусте (не совсем слизь пока что) , учитывая что капуста стоит всего 36 часов? (И на вкус уже прилично кислая)

Возможно перегрелась т. к не убрали банку когда рядом овощи варили.

По соли 20 грамм на кило капусты, моркови около 65г.

P. s капусту несколько раз протыкал, всё как по инструкции
1 год назад от Балмуздак

1 ответ



0 голосов
не должен быть рассол густым. Это просто капустный сок с молочнокислыми бактериями.
Видимо там не только молочномислые, которые образовали слизь.
Я бы не рисковал.
Я капусту не квашу в банке. Квашу в ведре, а потом раскладываю по банкам и контейнерам, Если в банках квасить, то рассол во все стороны польётся
1 год назад от Ли Тя

Связанные вопросы

1 ответ
Я тут подумал, а почему пост ближе к весне, когда у человека часто нехватка витаминов и питательных веществ?
5 лет назад от Альбина Свирина
2 ответа
как научиться быстро и вкусно готовить? хочу попробовать что-то новое .
9 лет назад от Екатерина Миронова
1 ответ
Сырое мясо вкусне жареного
1 год назад от Екатерина Шарипова