Как определяется на сколько теста нужна пачка (мягкая, не сыпучая) дрозжей? Блины, оладьи, не пироги. От чего расчёт?

Answer 1

Это зависит от количества молока и других ингредиентов. Например, для дрожжевого пресного пирога (с мясом, капустой) на 0, 5 л теплого молока кладут 1/3 часть 100-граммовой палочки живых дроЖЖей. На 0, 5 л молока для теста на блины, оладьи - 20 г.

Answer 2

Ещё зависит от консистенции теста, т. е. от количества жидкости.
Оладьи. 480гр муки, 480мл жидкости, 15гр дрожжей
Блины. 660гр муки, 1100мл жидкости, 40гр дрожжей.
Это ГОСТ