Как заменить. Бананом яйцо в выпечке?

Answer 1

Элементарно, Ватсон- подходят даже помятые или почерневшие внутри бананы- это крахмал. Разминают вилкой или разбивают в блендере. Но я все равно добавляю яйцо. )

Answer 2

Бананом - жир заменяют в тесте - оно становится эластичне.
а яйцо связывает компоненты теста - его заменяют измельченным геркулесом (+ с какой-нибудь жидкостью (кефир, молоко, вода. ) и надо дать ему набухнуть)
ещё майонезом можно яйцо заменять.