Можно ли приготовить майонез домашний без уксуса? чем заменить?

Answer 1

Можно. Во взбитую массу из желтков добавить немного белков или кипяченой воды. Только немного. И тщательно перемешать.

Answer 2

ну как правильно писали многие - лимонным соком или кислотой. Только вот зачем заменять? Наверное, если Вы не хотите уксус, то и другие кислые специи вряд ли захотите. Домашний майонез тем и хорош, что кладешь в него добавки - какие хочешь. Добавьте тертый грецкий орех к примеру для вкуса.
Удачных экспериментов и приятного аппетита