Все о еде
Войти
Регистрация
Замачиваете ли Вы мясо перед приготовлением? Каким образом?
10 годов
назад
от
Руслан Городничий
3 Ответы
▲
▼
0
голосов
Замачивать в воде? Именно мясо - нет. Иначе из мяса в воду перейдет мясной сок и мясо будет сухим после приготовления. Лучше замариновать. А вымачивают для холодца, ножки или какие то субпродукты и т. п.
10 годов
назад
от
Татьяна ...
▲
▼
0
голосов
Для чего замачивают мясо? Какую цель преследуют? Для того, что бы мясной белок разбух. В воде мясо замачивают в основном только для приготовления студня (холодца0Во всех остальных случаях мясо принято мариновать. Цель та же. Принято вымачивать почки и проч. субпродукты. Цель избавиться от запаха. Хорошо маскирует запах так же рассол соленых огурцов.
10 годов
назад
от
Елена Брусничкина
▲
▼
0
голосов
кости на бульон да в горячей воде 2-3 меняю на 2-3 часа а так зависит от мяса корейка нежная и сочная вырезка тоже окорок шпигую толстый край беру телячий он мягкий и сочный шашлык мариную в кефире как и грудки добавля сахар в маринад чтобы были по сочней и соус с хабанеро он не выгорает
10 годов
назад
от
Асха
Связанные вопросы
1
ответ
Почему в российских супермаркетов, ритейлах - так мало импортных товаров? А те, что есть - очень дорогие
5 годов
назад
от
Марьяна Тюркина
2
ответов
Какие есть способы засолки огурцов?
1 год
назад
от
Sergey Romanov
1
ответ
Выпечка Можно ли заменить соду на разрыхлитель при выпечке печенья ?
6 годов
назад
от
Юлия Морковкина