Все о еде
Войти
Регистрация
ЖАрить на сковородке КИЖУЧ не умею, чтоб не сухим был. Но принесли и велели жарить. Как вы делаете его сочным?
3 годов
назад
от
Катюшка ***_)
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
В этих гишпаниях ничего лучшего не изобрели от пересушивания жареной рыбы как единственно е готовить полусырой. Вроде как рыба медиум и рейр
Терпеть такую рыбу не могу. Пусть они там в своих европах такое и жрут, а тут в России этот негодный способ не прокатит
Рыбу чтобы она оставалась сочной, надо схватить корочкой на горячей сковородке, а после доводить в умеренно прогретой духовке как мясной стейк (это ресторанный способ)
Если же с духовкой возится не хочется, обжаренную до корочки рыбу следует накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума . Еще хороший способ сохранить е сочной, томить е под крышкой с луком и другими овощами
Тогда е можно жарить крупными кусками, а не толщиной 1 см
3 годов
назад
от
MarcoLillibr
▲
▼
0
голосов
главное, не передержать. класть на горячую сковородку, посолив, можно в масле зубчик чеснока и веточку тимьяна прогреть и достать, потом класть рыбу, жарить 1-2 минуты, добавить кусочек сливочного масла, рыбу не переворачивать, когда растает масло, сковороду наклонить так, что бы масло стекло в одно место, и поливать горячим маслом рыбу до появления легкой румяной корочки.
3 годов
назад
от
Ксения Вернер
Связанные вопросы
4
ответов
Кто делала дома ТИРАМИСУ. Дайте рецепт проверенный. Чем можна заменить печенье ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ и тот сливочный сыр?
12 годов
назад
от
Королева Виктория
1
ответ
когда начинать давать воду грудничкам? и сколько?
10 годов
назад
от
Катя Соловьёва
1
ответ
Как быстро сварить фасоль?
10 годов
назад
от
Дмитрий Кулаков