Прогорклое масло если перетопить-топленое тоже будет прогорклым?

9 месяцев назад от Ануш

1 ответ

0 голосов
Если масло стало прогорклым, то перетопление его в топленое масло не устранит прогорклость. Прогорклый запах и вкус обусловленны окислительными процессами, которые произошли в масле вследствие воздействия кислорода и высоких температур. При перетапливании масла прогорклость не удаляется, поскольку химические изменения уже произошли и они остаются даже после перетапливания.
9 месяцев назад от Proporti`ON

Связанные вопросы

3 ответов
Как замесить тесто на хлеб?
9 годов назад от орхидея орхидея
1 ответ
С чем есть чёрный рис?
5 годов назад от Лисица (хитрая!)
4 ответов
Куда , кроме как в оливье, вы добавляете каперсы? )
12 годов назад от Ирочка Шм