Все о еде
Войти
Регистрация
Есть жидкость (пиво, вино, коктейли) можно ли узнать процент алкоголя в ней дома?
ареометры\спиртометры как я понял меряют плотность, а не спирт, что актуально для солодовых напитков у которых можно измерить плотность (сахористось) до брожения и после и по фрмуле рассчитать спирт.
А если напиток просто сок разбавленный водкой, как узнать точный процент спирта в нем? Или покупное пиво, если выпустить газы?
3 месяцев
назад
от
Бешеная Короллка
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Очень точно дома не узнать. Рефрактометр даёт погрешность не мене 3%. Спиртометр эффективней на средних градациях каждого уровня (0-40, 40-70, 70-100) . Погрешность в районе 0. 5-1. 5%. На крайних значениях отклонения больше
3 месяцев
назад
от
Бойцовая рыбка
▲
▼
0
голосов
Ареометры актуальны только для водных растворов спирта без примесей. На брожение расходуется сахар, который влияет на плотность, поэтому нельзя просто взять и сравнить плотность до и после.
На производствах обычно используют ареометры, но исследуют не образец напитка напрямую, а сначала получают дистиллят, содержание спирта в котором уже определяется ареометром.
3 месяцев
назад
от
Екатерина Пигина
Связанные вопросы
1
ответ
Плов Всем доброго времяни суток, подскажите пожалуйста, на 20 литровый казан для узбекского плова, сколько нужно риса?
9 годов
назад
от
Наталья
2
ответов
Сегодня в магазине искала анчоусы.
7 годов
назад
от
ЮЛЯ ОМЕЛЬЧУК
1
ответ
Выпекать пирог ставят в горячую духовку или холодную?
6 годов
назад
от
Ольга