Дайте пожалуйста лучший и самое главное рабочий рецепт солянки

22 часов назад от Маргарита

1 ответ

0 голосов
Конечно! Вот проверенный и популярный рецепт классической мясной солянки.

##Ингредиенты:

- Говядина на кости (например, рёбра) – 500 г
- Колбаса копченая – 150 г
- Ветчина – 150 г
- Копченая курица (или куриная грудка) – 150 г
- Соленые огурцы – 3-4 шт.
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Оливки или маслины без косточек – 100 г
- Лимон – 1 шт.
- Каперсы – 2 ст. ложки (по желанию)
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 5-6 шт.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Сметана – для подачи

##Инструкции:

1. *Приготовление бульона*:
 - Говядину на кости положить в кастрюлю с 2, 5 литрами воды. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить около 1-1, 5 часов до готовности мяса. Добавить лавровый лист и перец горошком за 15 минут до окончания варки.

2. *Подготовка ингредиентов*:
 - Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Соленые огурцы нарезать соломкой. Колбасу, ветчину и копченую курицу нарезать небольшими кусочками.

3. *Обжаривание*:
 - В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и продолжать жарить ещё несколько минут.
 - Добавить нарезанные огурцы и томатную пасту, хорошо перемешать и тушить на среднем огне около 5 минут.

4. *Смешивание*:
 - Достать мясо из бульона, отделить от костей и нарезать на кусочки.
 - В бульон добавить обжаренные овощи, мясо, колбасу, ветчину и копченую курицу. Довести до кипения и варить на среднем огне 10-15 минут.

5. *Добавление финальных ингредиентов*:
 - Добавить оливки, каперсы (если используете) , посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 5 минут.

6. *Подача*:
 - Подавать солянку горячей, добавив ломтик лимона и зелень в каждую тарелку. Сметану подавать отдельно.

Приятного аппетита!
11 часов назад от WaldoDadson7

Связанные вопросы