Для чего просеивать муку когда готовишь например блины

Question

стало интересно почему в рецептах просеивают муку, для чего это делают?

Answer 1

Муку просеивать обязательно нужно. В муку могут попасть нитки от мешков банально. Бывает всякое. И лучше всего, чтоб избежать каких то неожиданностей просеять муку. Ведь дома вам максимум придётся просеять 1 кг муки. это ничто по сравнению с мукомольным заводом. Просеивание , ещё и насыщает муку кислородом. А это важно, для хорошей выпечки.

Answer 2

Мука насыщается кислородом. В итоге она приобретает достаточную мягкость, рыхлость и нежность. Если в тесто для блинов добавить просеянную муку, то блюдо получится мягким и воздушным.

Мука равномерно соединяется с жидкими ингредиентами. Непросеянная мука слеживается комками, которые потом так и останутся в тесте, сколько ни взбивай.

Answer 3

ни для чего. лет сто назад имело смысл, мука могла быть с мусором. лет пятьдесят назад имело смысл, мука могла быть с комками - подмоченной. сейчас нет. ну если нормальную муку покупать.