Настойка забродила, что делать?

Question

Сделала настойку. В составе водка, смородина, сахар и мята. Отстояла е 2 недели, процедила и попробовала. Получилось очень вкусно, поставила назад в шкаф и забыла про не на месяц. Сейчас, когда настал е час, кажется, забродила. Поменяла цвет (была фиолетовая, стала цвета красного вина) и по вкусу кисловато. Что делать? Можно ли спасти е или смириться и вылить в унитаз?

Answer 1

поменяла цвет это ерунда. обычно, когда бродит, если герметично упакована, то запах дрожжей и растворенная углекислота чувствуется.
если забродила - значит, мало алкоголя в составе и много воды. на бутылку водки в настойке должно быть не боле стакана воды, включая сок ягоды. иначе недостаточная концентрация спирта не будет тормозить процессы брожения
а что делать с ней - здесь я не советчик. выбросить то никогда не поздно, можно попытаться добавить спирт/водку как консервант. опять же, если не жалко денег на это.