Почему, когда я осьминога варил с водой, она красная?

Question

Я купил в большом торговом центре морепродукты: осьминога. Поставил варить, но вода стала красной, нормально? Почему она расскажите.

Answer 1

Выход пигментов из тканей: Помимо гемоцианина, в тканях осьминога содержатся и другие пигменты, в том числе каротиноиды, которые также могут вносить свой вклад в изменение цвета воды. При варке эти пигменты вымываются из тканей.

Answer 2

Это нормально, красный цвет воды при варке осьминога объясняется наличием в его тканях пигментов, таких как миоглобин и гемоглобин. Эти вещества содержатся в мышцах и крови осьминога. При нагревании они выделяются в воду, окрашивая её в красноватый оттенок.