Как сделать подливу для утиной грудки?

Answer 1

Винный соус
лук красный — 0. 5 шт.
розмарин — 2 веточки
чеснок — 5 зубчиков
мука — 1 ст. л.
вино красное — 200 мл
масло сливочное — 60 г

На сливочном масле все обжарить, добавить вино и уварить на треть

Answer 2

Соус клюквенный:1/2 стакана апельсинового сока + 1 стакан сахара + 1/2 стакана воды + 3 стакана клюквы. Клюкву помыть/очистить. Сахар с водой и соком довести до кипения и добавить клюкву. Проварить 5 минут и снять с плиты. Дать остыть и перебить в блендере. Процедить через сито. Апельсиновый соус: Апельсиновый фреш - 300 млСтебель лемонграсса (разрезать пополам) - 1 штРозмарин - 1 веточкаСахар - 200 грСоль - 7 гПерец чили - 5 гВлить в сотейник фреш, добавить к нему сахар, соль, розмарин и лемонграсс, выпарить жидкость на 1/3, в конце добавитт нарезанный на маленькие кусочки чили.