Почему говядина бывает темного цвета-темнобордовой. Знаю розовое - мясо умерших, или забитых изза

Question

болезней и ослабленных, не набирающих вес телят

Кто то пишет мясо старых коров молочных пород выдоенных до смерти и забитых т к прекратили доиться. Кто то говорит что изза контакта с кислородом воздуха

Answer 1

вы это должны знать ещё при посещении первого урока химии в школе, Когда

 соприкасается с воздухом, начинается процесс окисления. В пигменте содержится двухатомное железо, и когда молекула кислорода еще соединена с атомом железа,

 имеет ярко-

красный

 цвет. По мере окисления молекулы кислорода отсоединяются от атомов железа, и

 темнеет (становится темно-красным. почему вы уроки химии прогуливали? )