Объясните почему у меня не получается жаренный сахар, из солёных ананасов?

Question

У меня все мои попытки не увенчалась успехом что я делаю но любопытно сколько времени займёт окисление порезанных солёных арбузов?

Answer 1

Жареный сахар из солёных ананасов может не получаться из-за ошибок в рецепте или использования некачественных ингредиентов

. Некоторые возможные причины: 

Неправильный сахар

. Крупнозернистый сахар может сгореть, а не расплавиться. Лучше использовать мелкий песок.

Ошибки в технологии

. Например, сахар не топится, начинает шипеть и застывает шершавой пузырчатой сахарной коркой. В этом случае нужно попробовать заменить сахар.

Неправильная посуда

. Например, сахар может не топиться в кастрюле с эмалированным покрытием, а в чугунной кастрюле с эмалью — наоборот, хорошо карамелизоваться.

Рецепт

Ингредиенты

1 чашка солёных ананасов;

½ чашки сахара;

2 столовые ложки масла (растительного или кокосового) ;

щепотка соли.

Приготовление

Нарезать солёные ананасы на небольшие кусочки, чтобы они быстрее и равномернее обжарились.

В сковороде разогреть масло на среднем огне.

Добавить нарезанные ананасы и обжаривать их около 3–5 минут, пока они не станут золотистыми.

Добавить сахар и щепотку соли.

Перемешать все ингредиенты, чтобы сахар равномерно распределился по ананасам.

Продолжать жарить ещё 3–4 минуты, пока сахар не карамелизуется и не обернётся вокруг ананасов.

Как только смесь станет золотистой, снять сковороду с огня и дать немного остыть.

Совет

: для обжаривания ананасов и приготовления карамели лучше выбирать сковороду с антипригарным покрытием: тефлоновым или керамическим.