как приготовить плов так, что бы он получился рассыпчатым и цвет чтоб был немного оранжевый?

Answer 1

для этого берут специальный рис обработанный либо просто пропаренный рис и добавляют необходимые приправы, оранжевый цвет получают добавлением куркумы в рецепт.

Answer 2

Я перешла на пропаренный рис - так решила проблему "рассыпчатости". Цвет должна дать морковь, но можно добавить куркумы ("индийский шафран") . Буквально на днях подхватила из одной кулинарной передачи хорошую мысль - замачивать рис в воде с куркумой. Попробую на днях, а обычно я в процессе готовки добавляла куркуму. Меня учили готовить плов в Ташкенте. Там никакой куркумы не добавляли - только морковь цвет давала.

Answer 3

Мы добавляем столовую ложку сахара при жарке (без горки) , тогда морковь отдает больше сока. Хотя смотря какая морковь конечно.

Answer 4

я думаю. что нужны специальные сорта риса. Ну, и приправы барбарис там, моркови побольше обжаренной, куркума.

Answer 5

используйте специальный рассыпчатый рис и молотый сухой сладкий красный перец в качестве красителя