Че менее калорийней гречка или рис?

Question

на чем быстрее похудеешь

Answer 1

1. Сравнение калорийности (на 100 грамм)

Важно различать сухую крупу и уже готовую (вареную) кашу, так как крупы при варке впитывают разное количество воды:

Вид крупыВ сухом видеВ готовом (вареном) видеГречка

~330–340 ккал

~100–110 ккалБелый рис

~340–350 ккал

~130–140 ккалБурый (коричневый) рис

~330–340 ккал

~110–120 ккал

Итог по калориям:

 В вареном виде гречка содержит примерно на 20–30% меньше калорий, чем обычный белый рис, потому что она сильнее разваривается и впитывает больше воды.

2. На чём быстрее похудеешь и почему?

Похудение всегда зависит от

дефицита калорий

 (когда вы тратите больше, чем потребляете) . Но при равном объеме порции

на гречке худеть быстрее и проще

, и вот почему:

Клетчатка и чувство сытости

Гречка

 богата пищевыми волокнами (около 10–11 г на 100 г сухой крупы) . Клетчатка долго переваривается, разбухает в желудке и дает длительное чувство сытости. Вы долго не захотите есть после порции гречки.

Белый рис

 очищен от оболочки, в нем очень мало клетчатки (~1 г) . Он быстро переваривается, и чувство голода возвращается гораздо быстрее.

Гликемический индекс (ГИ)

Гречка

 имеет низкий/средний ГИ (~40–50) . Она медленно поднимает уровень сахара в крови, не вызывая резких скачков инсулина (инсулин — гормон, который блокирует сжигание жира) .

Белый рис

 имеет высокий ГИ (~70–80) . Он быстро превращается в глюкозу, вызывает скачок сахара и инсулина, что способствует отложению жира и провоцирует приступы голода.

Состав и питательная ценность

Гречка содержит больше белка (около 12–13 г против 7 г у риса) , больше растительного железа, магния и витаминов группы b. Белок крайне важен на диете, чтобы организм сжигал жир, а не мышцы.