можно ли закрывать банки на зиму не металлическими крышками при солении или мариновании огурцов с помидорами?

Answer 1

Конечно можно. Не будет металлического привкуса. Я даже не стерилизую, только дважды заливаю тёплым рассолом. Но нужно хранить только в холоде, я храню в холодильнике.

Answer 2

я закрывала. но у меня очень хороший подвал и это были отличные крышки (кстати когда я открывала банки - большую часть крышек я резала горячим ножом) . если у вас нет уверенности в подвале и крышках, лучше не рисковать. хотя можно просто солить . но помидоры и огурцы - отдельно. ( мне помидоры больше нравятся маринованные, но на вкус и цвет. ) удачи!