Можно ли кушать баклажаны с кожурой? Полезна ли кожура?

Answer 1

Про вред кожуры ничего не знаю, но всегда её выплёвываю - она жёсткая и не вкусная. Даже для заготовок баклажаны чищу, а то она во рту , как полиэтилен.

Answer 2

ой разное говорят. вот я ем то что можно все с кожурой. и синенькие в том числе. считаю полезным там говорят все витамины.
а моя сестра постоянно все очищает от кожуры говорит нитраты скапливаются в ней

Answer 3

Я ем с кожурой. Если баклажаны "молодые" то вреда точно не будет. А очищают их (как мне теща сказала) потому, что кожа у них бывает грубоватой и может горчить.
А так никаких проблем. Особенно люблю их жарить с картошкой, чем-то напоминают грибы. Овощное рагу то же вполне съедобное получается, ну если их с кабачками, с перцами, с помидорами. Короче все, что в холодильнике овощное - все туда.

Answer 4

можно, конечно) только не забыть помыть овощи) чтобы не горчили - выдержать в подсоленной воде) очень вкусными получаются рулеты из обжаренных ломтиков баклажана с начинкой из сыра и чеснока

Answer 5

У баклажан можно чистить кожуру, можно не чистить, но обязательно вымочить в соленой воде, хотя бы час, предварительно порезав. Тогда уйдет горечь.