Подскажите несложный рецепт супа-пюре из опят, но, желательно, без сливок, можно со сметаной.

Answer 1

Да все просто.
Отварите, картофель, грибы, головку лука, морковь, а потом все это перемолоть, разбавить бульоном, который остался. Затем опять варить с добовлением специи.

Answer 2

Отвариваете подготовленные опята, одновременно готовите обжарку из лука и моркови, почищенную картошку трете на крупной терке, закладываете одновременно с зажаркой в отвар с опятами. Дожидетесь, когда супчик закипит, трете в него плавленный сырок. Как только сыр растворится - суп готов, солим и выключаем. При подаче добавить рубленую зелень и сметану - по вкусу. Можно обойтись и без сыра, это на вкус, мне нравится с сыром)
На 3-литровую кастрюлю - примерно 400-500 г грибов, 3 картошины, 1 луковица, 1 -2 морковины, 1-2 сырка (если 2 - погуще получается)

Answer 3

предварительно отварите и потом обжарьте грибы с луком в кастрюльке, добавьте сметану, еще поджарьте, залейте бульоном из под грибов, добавьте картошку, варите до готовности картошки, измельчите блендером, при подаче добавьте зелени.